La Galette Sablée aux Pruneaux : Un Délice Rustique et Gourmand
La galette sablée aux pruneaux est un dessert traditionnel français, originaire de la région du Poitou-Charentes. Sa création remonte au Moyen Âge, lorsque les pruneaux étaient l'un des fruits les plus abondants de la région. Les paysans les utilisaient pour garnir leurs tartes et galettes, offrant ainsi un dessert savoureux et nourrissant.
Au fil des siècles, la galette sablée aux pruneaux est devenue un incontournable des tables françaises, notamment pendant les fêtes de Pâques. Sa simplicité de préparation et son goût irrésistible en font un dessert apprécié de tous, petits et grands.
Un dessert pour toutes les occasions
La galette sablée aux pruneaux est un dessert convivial, parfait pour partager en famille ou entre amis. Elle peut être servie chaude ou froide, accompagnée d'une crème fraîche, d'une boule de glace à la vanille ou d'un simple verre de lait.
C'est un dessert idéal pour toutes les occasions : un goûter gourmand, un dessert de fin de repas ou même un brunch dominical.
Une recette facile et accessible
La galette sablée aux pruneaux est un dessert facile à réaliser, même pour les débutants en cuisine. Il ne vous faudra que quelques ingrédients simples et une heure environ de votre temps pour préparer ce délicieux gâteau.
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 500 g de pruneaux dénoyautés
- 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation:
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez l'œuf et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites tremper les pruneaux dans le rhum pendant 10 minutes (facultatif).
- Égouttez les pruneaux et coupez-les en deux.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en un cercle d'environ 30 cm de diamètre.
- Déposez les pruneaux sur la pâte en les répartissant bien.
- Repliez les bords de la pâte sur les pruneaux en les soudant bien.
- Badigeonnez la surface de la galette avec un jaune d'œuf battu.
- Saupoudrez de sucre vanillé.
- Enfournez la galette pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Laissez refroidir la galette avant de la servir.
Conseils:
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Vous pouvez ajouter d'autres fruits secs à la garniture, comme des raisins secs ou des noix.
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Pour une version plus gourmande, vous pouvez garnir la galette de crème d'amande ou de frangipane avant d'ajouter les pruneaux.
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Vous pouvez également parfumer la pâte avec de l'eau de fleur d'oranger ou de la vanille.
Information nutritionnelle:
Une part de galette sablée aux pruneaux (environ 1/6 de la recette) contient environ 350 calories.
Accords mets-boissons:
La galette sablée aux pruneaux se marie parfaitement avec un verre de vin blanc moelleux, un cidre ou un café.
Conclusion
La galette sablée aux pruneaux est un dessert authentique, savoureux et facile à réaliser. C'est un véritable classique de la pâtisserie française qui ravira petits et grands.
Voir aussi: Far breton
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