Découvrez notre recette facile de tiramisu en verrine. Une version individuelle et moderne du célèbre dessert italien, avec une crème au mascarpone onctueuse et des biscuits imbibés de café.
Histoire: Le tiramisu, originaire du nord de l'Italie, est un dessert emblématique apprécié dans le monde entier. Traditionnellement présenté dans un plat, nous vous proposons ici une version revisitée en verrines pour un résultat plus moderne et élégant. Ce dessert allie la douceur du mascarpone, l'amertume du café et l'arôme du cacao, pour un plaisir gustatif incomparable.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250g de mascarpone
- 3 œufs
- 100g de sucre
- 250g de biscuits à la cuillère
- 2 tasses de café fort et froid
- 20g de cacao en poudre
- 1 pincée de cannelle
- Quelques gouttes d'extrait de vanille
Préparation :
- Préparer le café : Préparez un café fort et laissez-le refroidir complètement.
- Séparer les œufs : Séparez les jaunes des blancs d'œufs.
- Monter les blancs en neige : Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Mélanger les jaunes et le sucre : Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- Incorporer le mascarpone : Ajoutez le mascarpone à la préparation précédente et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.
- Incorporer les blancs en neige : Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente à l'aide d'une spatule.
- Monter les verrines : Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café froid et disposez-les au fond des verrines. Versez une couche de crème au mascarpone, puis parsemez de cacao en poudre et de cannelle. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Réfrigérer : Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Temps de préparation : 30 minutes Temps de refroidissement : 2 heures Nombre de calories par portion (estimation) : 400 calories
Conseils et astuces :
- Le café : Utilisez un café fort et corsé pour un goût plus intense. Vous pouvez également ajouter une liqueur comme le Marsala ou le rhum.
- Le mascarpone : Assurez-vous que le mascarpone est bien froid avant de l'utiliser.
- Les biscuits : Les biscuits à la cuillère sont les plus traditionnels, mais vous pouvez également utiliser des biscuits boudoirs ou des biscuits cuillère au chocolat.
- La décoration : Pour une présentation plus élégante, vous pouvez râper un peu de chocolat noir sur le dessus des verrines.
- Variante : Ajoutez des fruits rouges frais (fraises, framboises) pour une touche acidulée.
Cette recette de tiramisu en verrine est un classique revisité, parfait pour les occasions spéciales ou pour se faire plaisir au quotidien. Elle est facile à réaliser et personnalisable à l'infini.
Pour une présentation encore plus raffinée, vous pouvez utiliser des verrines transparentes et décorer avec des zestes de citron ou des feuilles de menthe.
Bon appétit !
Note : Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et des quantités.
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