Recette de Taboulé de Quinoa et Chou-Fleur

Recette de Taboulé de Quinoa et Chou-Fleur : Fraîcheur et Légèreté

Le taboulé de quinoa et chou-fleur est une alternative saine et savoureuse au taboulé traditionnel. Léger, coloré et plein de saveurs, il est parfait pour un repas équilibré ou un accompagnement frais. Voici une recette simple et rapide pour le préparer chez vous.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 petit chou-fleur

• 200 g de quinoa

• 200 g de tomates cerises

• 1 concombre

• 1 oignon rouge

• 1 bouquet de persil

• 1 bouquet de menthe

• 1 citron (zeste et jus)

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre

Préparation

1. Cuisson du quinoa : Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Égouttez-le et laissez-le refroidir.

2. Préparation du chou-fleur : Détachez les bouquets du chou-fleur et mixez-les pour obtenir une texture de semoule fine.

3. Découpe des légumes : Coupez les tomates cerises en quartiers, le concombre en petits dés et émincez finement l'oignon rouge.

4. Hacher les herbes : Ciselez finement le persil et la menthe.

5. Assemblage : Dans un grand saladier, mélangez le chou-fleur, le quinoa, les tomates, le concombre, l'oignon rouge, le persil et la menthe.

6. Préparation de la vinaigrette : Mélangez le jus et le zeste de citron avec l'huile d'olive. Salez et poivrez selon votre goût.

7. Finalisation : Versez la vinaigrette sur le mélange et mélangez bien. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs se développent.

8. Dégustation : Servez frais et savourez ce taboulé léger et parfumé.

Conseils et Variantes

• Pour une touche gourmande, ajoutez des morceaux de feta émiettée ou des olives noires.

• Ce taboulé accompagne parfaitement des grillades ou peut être servi en entrée.

• Pour une version végétalienne, remplacez la feta par des morceaux d'avocat.

Ce taboulé de quinoa et chou-fleur est une explosion de fraîcheur et de textures. Une recette idéale pour un repas léger et équilibré ! Bon appétit ! 😋