La cuisine facile

La blanquette de Limoux est un plat traditionnel du Languedoc-Roussillon, plus précisément de la région de Limoux dans l'Aude. Son histoire remonte au XIVe siècle, où elle était déjà appréciée par les moines de l'abbaye de Saint-Hilaire. Ce plat mijoté tire son nom de la "blanquette", un terme local désignant un ragoût de viande blanche. La particularité de la blanquette de Limoux réside dans l'utilisation de vin mousseux de Limoux, une AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) unique en son genre, pour déglacer la viande et lui apporter une saveur festive. Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes Calories: environ 400 kcal par personne Boisson conseillée: Blanquette de Limoux, bien sûr ! Ingrédients (pour 4 personnes): 1 poulet fermier de 1,5 kg 1 bouteille de Blanquette de Limoux 2 carottes 1 oignon 1 poireau 1 branche de céleri 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) 2 cuillères à soupe de farine 50g de beurre 1 jaune d'oeuf

Le gâteau à l'orange est un dessert classique dont les origines remontent à l'Antiquité. On retrouve des traces de gâteaux parfumés aux agrumes dans la Grèce antique et la Rome impériale . Au fil du temps, la recette s'est répandue dans toute l'Europe, avec des variations régionales. La version française est généralement moelleuse et parfumée , avec un zeste d'orange prononcé. Dans les ruelles pavées de Paris ou les marchés provençaux, on peut souvent sentir l'arôme alléchant des gâteaux à l'orange fraîchement préparés. Chaque pâtissier y ajoute sa touche personnelle, que ce soit une pointe de vanille, une lichette de Grand Marnier ou une poignée d'amandes effilées. Ce gâteau, à la fois simple et élégant, continue de séduire les palais grâce à son équilibre parfait entre douceur et acidité, et sa capacité à évoquer les souvenirs d'enfance les plus tendres." Une symphonie d'ingrédients: Pour réaliser ce gâteau envoûtant, il vous faudra une