La cuisine facile

La Ficelle Picarde a été créée dans les années 1950 à Amiens, en Picardie. C'est le chef cuisinier Marcel Lefèvre, alors à la tête de l'Hôtel du Commerce à Amiens, qui est à l'origine de cette recette. L'invention de la Ficelle Picarde est liée à un événement précis : la foire exposition de La Hotoie à Amiens. Durant cette foire, un repas était organisé pour les notables du département. Les restaurateurs réputés d'Amiens étaient invités à contribuer au menu, et c'est dans ce cadre que Marcel Lefèvre a présenté sa création. Le chef s'est inspiré des crêpes fines et rustiques de la région, qu'il a garnies de champignons, de jambon et de crème fraîche, en les ficelant ensuite pour les maintenir en forme. Son objectif était de proposer un plat simple, savoureux et typiquement picard. Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Calories : environ 400 kcal par portion Boisson conseillée : Un cidre brut ou un vin blanc sec de la région Pi

Le poulet de Bresse à la crème et aux morilles est un plat traditionnel de la région de Bresse, en France. Cette recette met en valeur deux produits d'exception : le poulet de Bresse, AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) et les morilles, champignons sauvages au goût délicat. Le poulet de Bresse est une volaille AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), ce qui signifie qu'il est élevé selon des normes strictes. Les poulets doivent être élevés en liberté dans la région de Bresse et avoir une alimentation à base de maïs et de lait. Ils doivent également être abattus à un âge minimum de 15 semaines. Temps de préparation:  30 minutes Temps de cuisson:  45 minutes Nombre de personnes:  4 Calories:  environ 450 calories par personne Boisson conseillée:  Un vin blanc sec du Jura ou un Chardonnay Ingrédients (pour 4 personnes): 1 poulet de Bresse de 1, 5 kg 200 g de morilles fraîches 50 cl de crème fraîche épaisse 50 g de beurre 1 échalote 1 gousse d'ail 1 bouquet