Filet de dinde rôti sauce moutarde : Une recette savoureuse et facile ! 🥘
🏺 L'histoire de la recette
Le filet de dinde rôti est une recette traditionnelle qui trouve ses origines dans la cuisine familiale. Autrefois, ce plat était réservé aux jours de fête, car la volaille était un mets précieux. Accompagné d'une sauce à la moutarde, il offre une touche de caractère et de crémeux qui sublime la tendresse de la viande.
🌍 L'origine de la recette
Inspiré de la gastronomie française, ce plat rappelle les traditions culinaires bourguignonnes, où la moutarde est un ingrédient phare. La Bourgogne, célèbre pour sa moutarde de Dijon, apporte ainsi une touche de raffinement à ce filet de dinde savoureux.
🕒 Informations pratiques
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Calories : Environ 320 kcal par portion
🔪 Ustensiles
Un couteau bien aiguisé
Une poêle
Un plat allant au four
Un fouet
Une cuillère en bois
🍷 Boisson conseillée
Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec comme un Chardonnay de Bourgogne, qui relèvera la douceur de la sauce moutarde.
⭐ Astuces du chef
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d'eau.
Marinez la dinde avec du jus de citron et des herbes avant la cuisson pour plus de tendreté.
Servez avec une purée maison ou des légumes rôtis pour un repas équilibré.
🛒 Ingrédients
1 filet de dinde (environ 600 g)
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de miel
200 ml de crème fraîche
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café d'herbes de Provence
Sel et poivre au goût
🥘 Étapes de préparation
1️⃣ Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C (th.6) pour une cuisson optimale.
2️⃣ Préparez le filet de dinde
Dans un bol, mélangez la moutarde, le miel, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Badigeonnez le filet de dinde avec cette préparation et laissez reposer quelques minutes.
3️⃣ Saisissez la viande
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive.
Faites dorer le filet de dinde sur toutes ses faces pendant 5 minutes.
Disposez-le dans un plat allant au four.
4️⃣ Préparez la sauce
Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et l'ail finement hachés.
Déglacez avec un peu d'eau ou de bouillon.
Ajoutez la crème fraîche et remuez bien.
Versez la sauce sur le filet de dinde dans le plat.
5️⃣ Cuisson au four
Enfournez pour 35 minutes, en arrosant régulièrement avec la sauce.
Vérifiez la cuisson en piquant la viande avec une fourchette : le jus doit être clair.
6️⃣ Dégustation
Sortez la dinde du four, laissez reposer 5 minutes avant de trancher.
Servez chaud avec l'accompagnement de votre choix.
🔗 En savoir plus
Pour en savoir plus sur l'histoire de la moutarde de Dijon et son importance en cuisine, consultez cet article sur la moutarde.
Bon appétit ! 😋
