La cuisine facile

La salade de riz Bangkok est une spécialité de Bangkok, la capitale de la Thaïlande, où l’on peut déguster les plats originaires de toutes les régions du pays .  C’est un plat populaire dans les restaurants et les stands de rue, où il est préparé à la demande selon les goûts du client .  La salade de riz Bangkok est aussi appréciée pour sa fraîcheur et sa légèreté, idéales pour le climat tropical . 👪  Pour 4 personnes - Préparation: 20 mn 250 g de thon rouge 150 g de riz basmati 250 g de germes de soja 1/2 concombre 1 carotte 1 oignon le jus de 1 citron jaune 1 gousse d'ail pelée en purée 1 bouquet de coriandre fraiche ciselé 2 Cuil. à soupe d'huile de sésame 1 Cuil, à soupe de sauce nuoc-mám 2 Cuil. à café de sauce soja 1 litre de fumet de poisson Gingembre en poudre Sel, poivre Préparation  : - Émincez le concombre. Pelez la carotte et l'oignon, coupez- les en dés. Coupez le thon en morceaux de 2 cm. Dans la cocotte, mettez le riz avec la carotte et l'oignon, le fume

Il s’agit d’une recette typique de la cuisine provençale, qui met en valeur les artichauts violets de Nice, une variété locale très tendre et savoureuse . La recette aurait été inspirée par la barigoule, une farce à base de champignons, de lard, d’échalote et de carottes, qui était utilisée pour garnir les artichauts dans l’arrière-pays niçois 👪  Pour 4 personnes - Préparation: 15 mn 200 g de poitrine fumée 12 petits artichauts violets 1 carotte 1 citron 2 gousses d'ail 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 1 bouquet garni 50 cl de vin blanc sec 2 Cuil. à soupe de graines de coriandre 3 Cuil. à soupe d'alcool anisé 2 Cuil. à café de sucre 6 Cuil. à soupe d'huile d'olive 1 verre de vinaigre de vin blanc sel, piment de Cayenne Préparation  : - Coupez la poitrine en lardons et faites-les blanchir. Coupez les petits artichauts en quatre. Coupez la carotte et le citron en rondelles. -  Dans la cocotte, faites revenir vivement les lardons, l'ail, l'oignon et la carott