La cuisine facile

Le chou-fleur est un légume savoureux qui peut être cuit, grillé, sauté ou même utilisé en purée. Si vous cherchez une recette simple mais délicieuse, essayez le chou-fleur à la crème.   👪  Ingrédients pour 4  personnes   : 1 chou-fleur 50 g de beurre Le jus de 1 citron 1/2 verre de vin blanc 20 cl de crème fraîche épaisse Persil Sel Poivre Difficulté:   🍴 ⏰  Préparation et cuisson  : 50 m • Détacher les bouquets du chou-fleur et les laver, puis les laisser tremper quelques instants dans de l'eau fraîche additionnée du jus de citron afin qu'ils restent bien blancs. Les faire blanchir 6 à 7 minutes à l'eau bouillante salée (pour éviter les odeurs persistantes, mettre dans cette eau de cuisson un morceau de pain rassis), puis les égoutter avec soin. Dans une grande sauteuse, faire chauffer le beurre qu'il commence à mousser, y faire revenir doucement les bouquets de chou-fleur, en les retournant délicatement à la spatule. Assaisonner de sel et de poivre fraîchement moul

Une formule pour la préparation de saucisses de Strasbourg au fromage.   👪  Ingrédients pour 4  personnes   : 16 saucisses de Francfort pur porc 4 tranches d'emmenthal ou de comté 16 tranches fines et étroites de poitrine fumée assez maigre (ou, si l'on préfère, de fines tranches de bacon à l'anglaise) 1 noix de beurre 1 cuiller de concentré de tomate poivre Difficulté:   🍴 🍴 ⏰  Préparation et cuisson  : 20 MN • Fendre délicatement les saucisses sur toute leur longueur en ayant soin de ne pas les bri ser. Partager chaque tranche de fromage en quatre bâtonnets et les introduire dans les sau cisses. Enrouler alors autour de ces sortes de sandwichs une tranche de poitrine fumée et maintenir le tout avec un cure-dent en bois. . Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y poser avec précaution les saucisses fourrées. Les laisser rissoler quelques minutes à feu assez vif, en les retournant à la fourchette, jusqu'à ce que le lard soit légèrement croustillant. Jeter à ce m

La méthode de préparation pour votre délicieuse tarte normande aux abricots.   👪  Ingrédients pour 8  personnes   : 1,500 kg d'abricots mûrs à point 60 g de beurre 300 g de sucre semoule 3 oeufs; 250 g de farine 1 cuiller rase de levure chimique 1 pincée de sel 1 cuiller à café de bicarbonate de soude 1 sachet de sucre vanillé 50 g de macarons aux amandes réduits en poudre 2 cuillers de kirsch 2 cuillers de marmelade d'abricots 1 noix de beurre et un peu de farine pour chemiser le moule sucre glace Difficulté:   🍴 🍴 ⏰  Préparation et cuisson  : 1H 30 • Dénoyauter les abricots. En réserver quelques-uns pour la décoration et couper les autres en tranches assez fines. Les met tre dans une grande casserole à fond épais (de préférence en acier inoxydable ou émaillée) avec un verre d'eau, et les faire cuire à feu très doux et à couvert jusqu'à ce que le liquide soit entièrement évaporé. Les laisser tiédir et les passer à la mouli nette grille fine. Réserver un bol de cette

Une option de dessert à considérer pour les amateurs de fraises pourrait être le délicieux gâteau diplomate aux fraises.   👪  Ingrédients pour 8  personnes   : 400 g de gênoise achetée chez le pâtissier 800 g de fraises 45 cl de crème fraîche 6 cuillers de lait 3 feuilles de gélatine alimentaire 50 g de sucre glace 30 g de sucre semoule 1 verre à liqueur de marasquin. Difficulté:   🍴 ⏰  Préparation et cuisson  : 1H          Réfrigération : 4 à 5 h Faire tremper les feuilles de gélatine dans un peu d'eau tiède. Laver rapidement les fraises; les équeuter, les couper en quar tiers et les mettre dans une terrine en les saupoudrant de sucre et en les arrosant avec le marasquin. Laisser ainsi macérer une quinzaine de minutes au frais. Recueillir le jus rendu par les fraises et le verser dans une petite casserole avec quelques cuillers d'eau. Y ajouter les feuilles de gélatine essorées et les faire dissoudre à feu très doux. Diluer la crème fraîche avec le lait très froid et la mon

Le plat appelé "Lotte à la tomate et aux câpres" est composé de morceaux de lotte mijotés dans une sauce à base de tomates et agrémentés de câpres pour un goût légèrement acidulé.   👪  Ingrédients pour 4  personnes   : 1 lotte de 1 kg environ 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 2 tomates mûres 1 cuiller à soupe de câpres 1 citron 2 dl de bon vin blanc sec 1 bouque per sil 1 petit morceau d'oignon 1 gousse d'ail 6 cuillers à soupe d'huile sel et  poivre blanc du moulin. Difficulté:   🍴🍴 ⏰  Préparation et cuisson  : 50 mn • Bien nettoyer et laver le poisson. Y intro duire la gousse d'ail et une partie du persil haché. Dans une cocotte, chauffer la moitié de l'huile et y faire dorer la lotte des deux côtés pendant 5 à 6 minutes. Arroser avec le vin, couvrir et poursuivre la cuisson à feu modéré pendant 15 minutes environ. • Nettoyer les poivrons en retirant les graines, les laver soigneusement, les couper en mor ceaux et les passer au mixer avec

Les beignets de chou-fleur sont une spécialité culinaire française. Il existe plusieurs recettes pour les préparer. Voici une recette facile à suivre pour préparer des beignets de chou-fleur.   👪  Ingrédients pour 4  personnes   : 1 chou-fleur moyen 4 cuillers à soupe de farine 1 oeuf 1 pincée de bicarbonate en poudre 2 cuillers à soupe de crème liquide 1 petit verre de bière blonde 2 cuillers à soupe de vinaigre un peu de zeste de citron râpé huile pour la friture sel Difficulté:   🍴 ⏰  Préparation et cuisson  : 50 mn         Repos de la pate : 2h • Préparer la pâte dans une terrine, travail ler la farine et les jaunes d'oeufs (mettre le blanc de côté); ajouter une pincée de sel et le bicarbonate. Délayer avec la crème et la bière en remuant bien pour éviter la formation de gru meaux. Parfumer avec le zeste de citron râpé. Couvrir et laisser reposer pendant 2 heures dans un endroit frais. • Nettoyer le chou-fleur, le plonger dans un fait-tout plein d'eau bouillante salée et

“Langue à la russe” est une expression française qui signifie “à la mode russe”. Elle est souvent utilisée pour décrire des plats culinaires qui ont été préparés selon des recettes russes. Par exemple, le “boeuf Stroganoff” est un plat de viande à la russe.   👪  Ingrédients pour 4  personnes   : 700 g de langue de veau 1 carotte 1 oignon 1 clou de girofle 1 branche de céleri 1 bouquet de persil 1 petite tomate 1 cuiller à café de moutarde 40 g de beurre 2 cuillers à soupe de mayonnaise 1 cuiller à soupe de vinaigre 2 saucisses de Francfort 50 g de cor nichons 2 œufs durs sel Difficulté:   🍴🍴 ⏰  Préparation et cuisson  : 1H 30 • Mettre sur le feu deux fait-tout contenant chacun 2 litres d'eau. Ajouter dans l'un la bran che de céleri (après en avoir ôté les feuilles), la carotte, le persil, la tomate, l'oignon piqué du clou de girofle et une poignée de gros sel. • Faire blanchir la langue à l'eau bouillante dans le second fait-tout, ôter la peau et la met tre dans le r

La Tourte aux artichauts est une recette de tarte salée à base de pâte brisée, de cœurs d’artichauts, de tomates, de jambon, de roquefort et de basilic. C’est une spécialité du sud de la France qui se déguste chaude ou froide avec une salade verte.   👪  Ingrédients pour 6  personnes   : 300 g de pâte feuilletée surgelée 5 artichauts 1 dl de crème liquide 100 g de jambon cuit en tranches 100 g d'emmenthal en tranches fines 3 cuillers de comté râpé 3 œufs 1 citron 1 petit oignon 1 gousse d'ail 1/2 verre de vin blanc sec 1 bouquet de persil 50 g de beurre sel et poivre. Difficulté:   🍴🍴 ⏰  Préparation et cuisson  : 1H 30 • Faire décongeler la pâte feuilletée. Retirer les pieds des arti chauts ainsi que les feuilles externes les plus dures et les pointes avant de les couper en deux pour ôter le foin. Tailler les tiges en petits morceaux, après les avoir débarrassées de la partie exté rieure filandreuse, et les faire tremper dans de l'eau citronnée avec les demi-artichauts c

Le Filet de bœuf aux olives est une recette de plat principal à base de filet de bœuf bardé de lard et cuit au four avec des olives noires, du vin rouge et du madère     👪  Ingrédients pour 6  personnes   : 1,200 kg de filet de boeuf en un seul morceau 1/2 verre de vin blanc 80 g de beurre ou de margarine 200 g d'olives vertes dénoyautées 1 bouquet de persil 1 cuiller de farine 2 louches de bouillon 1 gousse d'ail sel et poivre fraîchement moulu Difficulté:  🍴 🍴 ⏰  Préparation et cuisson  : 1H • Découper la gousse d'ail en fines lamelles, les passer dans le sel et le poivre moulu, et les introduire dans de petites incisions pratiquées dans la surface du rôti. Faire fondre la moitié du beurre dans une casserole et, dès qu'il commence à blondir, y déposer le filet de boeuf. Le saisir de tous les côtés. • Dès qu'il est bien doré, l'arroser avec le vin et laisser évapo rer à feu moyen, puis verser le bouillon et poursuivre la cuisson 20 minutes environ. • Dans un

Bananes farcies flambées est un dessert délicieux et facile à préparer.  Il s’agit de bananes coupées en longueur et arrosées de citron, puis caramélisées dans du beurre et du sucre, et enfin flambées au rhum. 👪  Ingrédients pour 6  personnes   : 6 Bananes;  200 g de fromage blanc, type petit-suisse 3 cuillers de sucre glace 1 verre de cognac 100 g de noix 2 œufs farine (en quantité suffisante) 6 cuillers de sucre en poudre 60 g de beurre Difficulté:  🍴 ⏰  Préparation et cuisson  : 20 mn • Casser les noix, hacher grossièrement les cerneaux, les tra vailler dans une terrine avec le sucre glace et trois cuillers de cognac. Ajouter le fromage blanc et bien travailler le tout à la fourchette. • Éplucher les bananes, les fendre en deux dans le sens de la longueur et les farcir avec cette crème. Saupoudrer de sucre en poudre, passer dans la farine, dans les oeufs battus et de nou veau dans la farine. • Faire fondre le beurre dans la poêle; dès qu'il est chaud et mousseux, y faire risso