La cuisine facile

Le gâteau mousse au chocolat est un dessert classique qui trouve ses origines en France au 18ème siècle. La version aux poires est une variante plus moderne qui marie la richesse du chocolat à la fraîcheur et au parfum subtil des poires. Temps de préparation: 1 heure 30 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Nombre de personnes: 6 Ingrédients : Pour la génoise: 130 g de sucre en poudre 130 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 4 oeufs Pour la mousse au chocolat: 250 g de chocolat noir 4 jaunes d'oeufs 4 blancs d'oeufs 30 cl de crème liquide entière 20 g de sucre Pour la garniture: 3 poires 2 cuillères à soupe de sucre 1 citron 2 feuilles de gélatine 100 ml de sirop de poires (optionnel) Etapes de préparation : 1. Préparation de la génoise : Préchauffer le four à 180°C. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe. Ajouter la farine et la levure tamisées délicatement. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et le

  Gâteau de mousse au chocolat aux poires est un dessert gourmand et raffiné. Il se compose d’une génoise au chocolat garnie de poires au sirop. 👪  Ingrédients pour 4 personnes   :  Difficulté:  🍴🍴  1 génoise ronde de 350 g (achetée en pâtis série)  1 verre de rhum  2 verres de lait  Pour la crème :  4 jaunes d'œufs  4 cuillers à soupe de sucre  3 cuillers à soupe de farine  1/2 l de lait  Le zeste râpé de 3 gros citrons  1/2l de crème fouettée sucrée   ⏰  Préparation:  1h -   Réfrigération:  4h Préparation:  Poser la génoise sur le plat de service. Avec un couteau scie bien aiguisé découper un dis que de 2 centimètres d'épaisseur, le réserver Sur la partie restante de la génoise, tracer avec un couteau pointu un cercle à 2 centimètres du bord. Évider l'intérieur du cercle de façon à former un moule. Mettre de côté dans un bol les miettes ainsi recueillies.  Dans une assiette creuse mélanger le rhum et le lait, puis imbiber uniformément avec la moitié du mélange le fond

  Gratin de riz au bacon : un plat simple et rapide à faire avec du riz cuit, du bacon, de la sauce tomate, du parmesan et de l’origan 👪  Ingrédients pour 4 personnes   :  Difficulté:  🍴🍴  400 g de riz long  50 g de beurre  150 g de bacon coupé en tranches fines  150 g de gruyère  150 g de petits pois frais (ou 100 g de petits pois surgelés)  2 œufs  50 g de parmesan râpé  1/4 de cube d'extrait de viande  1 noix de beurre  sel. ⏰  Préparation et cuisson  :  50 mn Préparation:  Faire cuire le riz à grande eau salée. Le  retirer du feu quand il est encore un peu croquant, l'égoutter, le verser dans une terrine pour l'assaisonner avec 40 grammes de beurre et  l'assaisonner avec 40 grammes de beurre et le parmesan râpé, en mélangeant bien.  Mettre sur le feu une petite casserole avec le reste du beurre et dès qu'il est fondu. ajouter les petits pois frais écossés (ou les petits pois surgelés, décongelés à température ambiante), assaisonner avec l'extrait de viand

  Flan de sardines : un flan salé facile et bon marché avec des sardines ,  artichauts,  petits pois frais,  tomates et mûres 👪  Ingrédients pour 6 personnes   :  Difficulté:  🍴🍴  800 g de sardines fraîches  2 artichauts poivrade  200 g de petits pois frais écossés  2 tomates mûres  2 oeufs  4 cuillers de lait  1 gousse d'ail  100 g de cantal râpé  chapelure  1/2 citron; persil  huile  sel et poivre  ⏰  Préparation et cuisson  :  1 h 15 mn Nettoyer les sardines, ôter la tête et les arêtes, les ouvrir sans séparer les deux moitiés, les passer à l'eau courante, puis les essuyer.  Éplucher les artichauts : ôter le pied, les pointes des feuilles et les feuilles externes les plus dures; les couper en deux et ôter le foin. Les placer dans une casserole avec les petits pois, le jus de citron, un peu de sel et trois doigts d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire une dizaine de minutes. Égoutter la préparation, couper les artichauts en fines tranches et assaisonner le mélange

  La soupe à l’oignon est une soupe traditionnelle de la cuisine française et de nombreuses régions productrices d’oignons. Elle est souvent accompagnée de croûtons et de fromage râpé. 👪  Ingrédients pour 6 personnes   :  Difficulté:  🍴🍴  800 g d'oignons  150 g de champignons de Paris  100 g de beurre  60 g de farine, 1/2 I de lait  2 dl de crème fraiche  11 de bouillon  4 cuillers à soupe d'huile d'olive  12 petites tranches de pain rassis  1 verre de bière blonde  6 cuillers à soupe de gruyère râpé  marjolaine  sel et poivre. Ustensiles : 6 petits bols allant au four. ⏰  Préparation et cuisson  :  I h 40 mn  👉 Macération des oignons 2 h Préparation:  Peler les oignons, les couper en fines lamelles et les mettre dans un plat creux. Saupoudrer d'un peu de sel, couvrir et laisser macérer pendant 2 heures. Rincer les oignons et les faire dorer doucement dans une cocotte contenant le beurre. Dès qu'ils ont pris couleur, les mouiller avec la bière.  D'autre par

Les gnocchis roses sont des pâtes à base de pomme de terre et de  concentré de tomate , qui leur donnent une couleur rose. L’origine du mot gnocchi est incertaine, mais il pourrait venir du dialecte vénitien gnoco, qui signifie un nœud dans un tissu, ou du niçois inhoc, qui désigne un habitant de l’arrière-pays niçois   👪  Ingrédients pour 6 personnes   :  Difficulté:  🍴🍴  1,500 kg de pommes de terre farineuses  4 cuillers à soupe de concentré de tomate  330 g de farine  sel. Pour la sauce :  80 g de beurre  100 g de jambon cru en une seule tranche épaisse  4 cuillères à soupe de parmesan râpé  Quelques feuilles de sauge  1 gousse d'ail  100 g de fines tranches de parmesan  poivre. ⏰  Préparation et cuisson  :  1 h 10 mn Préparation:  Préparer les gnocchis: laver les pommes de terre, les mettre dans une casserole pleine d'eau froide, ajouter du gros sel, couvrir et laisser cuire à feu modéré. Dès qu'elles sont tendres, les égoutter, enlever immédiatement la peau et les p

  Les crevettes flambées sont un plat à base de crevettes sautées dans du beurre et de l’huile, puis flambées avec de l’alcool, souvent du pastis ou du cognac. Les crevettes sont des crustacés aquatiques qui appartiennent à l’ordre des décapodes. Il existe de nombreuses espèces de crevettes, dont certaines sont appelées gambas en France 👪  Ingrédients pour 8 personnes   :  Difficulté:  🍴🍴  2 kg de grosses crevettes  6 cuillers d'huile d'olive  40 g de beurre  1 bouquet de persil haché  2 gousses d'ail  4 cuillères à soupe de concentré de tomate  2 verres à liqueur de bon cognac  1 bonne pincée de paprika  sel et poivre. Ustensile : Une très grande poêle. ⏰  Préparation et cuisson  :  40 mn Préparation:  Peler les gousses d'ail, les écraser et les faire doucement blondir dans une grande poêle avec le persil haché, le beurre et l'huile. Ajouter les crevettes rincées et séchées dans un torchon. Les faire dorer à feu très vif en remuant souvent à la cuiller de bois  

  Bonjour, c’est Bing. Le veau parfumé au yoghourt est une recette à base de morceaux de veau marinés dans du yoghourt aromatisé avec des épices, puis cuits au four ou à la poêle.   Le yoghourt apporte du moelleux et du goût à la viande.  Le yoghourt est un lait fermenté obtenu par l’action de bactéries lactiques.  Il est consommé depuis l’Antiquité dans de nombreuses régions du monde, notamment au Moyen-Orient et dans les Balkans, où il pourrait avoir son origine. 👪  Ingrédients pour 4 personnes   :  Difficulté:  🍴🍴  800 g de noix de veau  1 verre à liqueur de cognac  Sauge  Romarin  1 louche de bouillon  1 gousse d'ail  1 pot de yaourt  sel et poivre. ⏰  Préparation et cuisson  :  1 h 30 mn Préparation:  Effeuiller le romarin et le hacher très fine ment avec les feuilles de sauge et la gousse d'ail. Mettre ce hachis dans une casserole avec le cognac et, dès que le mélange vient à ébul lition, ajouter le morceau de viande. Lui faire prendre couleur sur toutes ses faces.  Ar

  Les tagliatelles à la romaine sont un plat de pâtes à base de tagliatelles, de crème fraîche, de jambon et de fromage râpé. Il s’agit d’une recette typique de la cuisine romaine, qui se prépare en quelques minutes et qui est très appréciée des enfants. Les tagliatelles sont un plat très populaire de la cuisine italienne et originaire de la région d’Emilie-Romagne .  Il existe diverses histoires sur les origines des tagliatelles: certains leur donnent naissance au temps des anciens Romains, d’autres encore autour 1400 en l’honneur d’un mariage . 👪  Ingrédients pour 4 personnes   :  Difficulté:  🍴🍴  350 g de tagliatelles;  200 g de ricotta ou de brousse;  1 bouquet de persil;  1 pincée de marjolaine;  2 cuillers à soupe de parmesan râpé ;  40 g de cerneaux de noix;  sel; poivre.  ⏰  Préparation et cuisson  :  20 mn  Préparation:  Couper les tiges du persil, le laver, le hacher très fin; casser les cerneaux de noix en petits  morceaux. Dans un saladier, mélanger éner giquement à la c

  Le tournedos Choron est un plat de viande à base de tournedos de bœuf nappé d’une sauce Choron. La sauce Choron est une variante de la sauce béarnaise à laquelle on ajoute du concentré de tomate.  Elle doit son nom au chef Alexandre Étienne Choron, qui officiait au restaurant Voisin à Paris au XIXe siècle 👪  Ingrédients pour 4 personnes   :  Difficulté:  🍴🍴  4 beaux tournedos:  4 tranches de pain de mie de même diamètre que les tournedos:  600 g de pommes de terre:  250 g de pointes d'asperges:  1 tasse de sauce béarnaise;  3 cuillers à soupe de purée de tomates:  80 g de beurre:  sel.  ⏰  Préparation et cuisson  :  1 h 15 mn  Préparation:  Éplucher les pommes de terre et les « tour ner » en forme de noisettes. Les faire cuire à grande eau pendant 2 minutes environ. Égout ter, essuyer, saler. Les faire sauter au beurre dans une poêle.  Faire cuire dans de l'eau légèrement salée les pointes d'asperges puis les faire sauter au beurre. Tenir au chaud Mélanger alors la sau

Le turbotin au champagne est un plat de poisson à base de turbotin, une variété de turbot plus petite et plus fine, braisé au four avec du champagne et du fumet de poisson. L’origine exacte de ce plat n’est pas claire, mais il semble être inspiré par la cuisine française classique et la gastronomie des régions productrices de champagne. 👪  Ingrédients pour 6 personnes   :  Difficulté:  🍴🍴  4 turbotins de 300 g environ chacun;  1/2 bouteille de champagne brut ou sec;  200 g de champignons de Paris;  1 tasse de bouillon de poisson ou de légumes;  2 échalotes;  1/41 de béchamel;  30 g de beurre;  2 grains de poivre blanc, sel.  ⏰  Préparation et cuisson : 1 h 45 mn  Préparation:  Ouvrir les turbotins, les vider, les laver et les essuyer. Préparer la béchamel (avec du beurre, de la farine, du lait, du sel, du poivre et de la noix de muscade) qui servira ensuite pour préparer la sauce.  Émincer les échalotes et les champignons. Beurrer un plat à four creux et y placer les turbottines lé

Un dessert français à base de crème fouettée, de purée de fraises et de gélatine. L’origine du bavarois aux fraises est incertaine. Il pourrait s’agir d’une variante du Rahmsulz bavarois que la princesse Isabeau de Bavière aurait amenée lors de son mariage avec le roi de France Charles VI en 1385, ou d’un blanc-manger que celle-ci aurait apprécié à la cour de France, ou d’une recette popularisée par l’un ou l’autre des princes bavarois qui séjournaient en France au XVIIIe siècle. Ingrédients (pour 6 personnes): 500 g de fraises 20 cl de crème liquide entière 3 blancs d'oeufs 60 g de sucre 6 feuilles de gélatine 1 citron Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Etapes de la recette: Préparation des fraises:  Lavez et équeutez les fraises. Mixez-les en purée et ajoutez le jus d'un citron. Préparation de la crème anglaise:  Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la moitié du sucre.