La cuisine facile

La recette de haricots au basilic n’a pas une origine unique, mais elle est inspirée par la cuisine méditerranéenne, notamment italienne. En effet, le basilic est une herbe aromatique très utilisée dans les plats à base de tomates, de fromages, de pâtes ou de légumes. Le basilic est cultivé sous serre toute l’année, mais il est plus parfumé en été, quand il pousse spontanément sous les climats tropicaux. Il existe plusieurs variantes de la recette de haricots au basilic, selon les ingrédients que l’on ajoute.   Par exemple, on peut y mettre des œufs durs, de la sauce tomate, du parmesan , du cumin   ou du vinaigre balsamique. Le tout est de respecter le goût frais et délicat du basilic, qui se marie bien avec la douceur des haricots. 👪  Ingrédients pour 4 personnes   : 200 g de poitrine fumée 400 g de flageolets secs 3 oignons nouveaux émincés 1 carotte coupée en tronçons 6 gousses d'ail (dont 3 pelées et blanchies) 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 1 bouquet garni 2 bouquets d

Entrée rafraîchissante et savoureuse, les tartelettes au melon et au jambon sont parfaites pour un apéritif estival ou un brunch léger. Inspirées des salades de melon et jambon cru, ces tartelettes associent la fraîcheur sucrée du melon au goût savoureux du jambon. D'origine française, elles se dégustent en apéritif ou en entrée légère, particulièrement appréciées lors des journées chaudes d'été. Temps de cuisson: 15 minutes Nombre de personnes: 4 Boisson conseillée: Un vin rosé sec ou un jus de melon frais Calories: environ 250 calories par tartelette Ingrédients (pour 4 tartelettes): 1 pâte brisée 1 melon charentais 8 tranches de jambon cru 100g de fromage frais (type ricotta ou chèvre frais) 1 cuillère à soupe de miel liquide 1 cuillère à café de jus de citron 1 pincée de sel Poivre noir du moulin Ciboulette fraîche (optionnel) Préparation (20 minutes): Préchauffer le four à 180°C. Dérouler la pâte brisée et foncer 4 moules à tartelettes. Piquer le fond des tartelettes a

Le Velouté de lentilles vertes est une soupe à base de lentilles vertes.  Les lentilles vertes du Puy sont une spécialité de lentille cultivée dans la région du Puy-en-Velay et bénéficient d’une AOC (appellation d’origine contrôlée) depuis 1996 et d’une AOP (appellation d’origine protégée) depuis 2008 .  Cependant, il existe également des recettes de velouté de lentilles vertes qui n’utilisent pas spécifiquement des lentilles vertes du Puy . 👪  Ingrédients pour 4 personnes   : 150 g de poitrine fumée 8 saucisses de Francfort 200 g de lentilles vertes du Puy,  I carotte  6 cul à soupe de crème Fraiche épaisse 1 oignon pique de 2 clous de girofle 2 gousses d'ail non pelés 1 bouquet garni 1 verre de schnaps (Facultatif)  Noix de muscade Sel et poivre Préparation :  ⏰  35  min - Dans la cocotte, versez 1 litre d'eau froide, ajoutez la carotte. Ja poitrine fumée blanchie, l'oignon, l'ail, le bouquet garni. Portez à ébullition et laissez cuire 15 mn à découvert. Laissez refr

Le quatre-quarts aux pommes est un gâteau d’origine nord-européenne qui remonte au début des années 1700 .  Le nom de “quatre-quarts” provient de la méthode utilisée pour sa préparation, qui consiste en l’utilisation d’un quart de chaque ingrédient principal : le beurre, le sucre, la farine et les œufs .  Les pommes sont ajoutées pour donner un goût subtil de la pomme caramélisée .   👪  Ingrédients pour 6 personnes   : Pomme(s) 3 Sucre 180 g Beurre 180 g Farine 180 g Œuf(s) 4 Citron(s) 0,5 Sucre vanillé 1 Sachet Sel 1 pincée(s) ⏰  15  min 🍲 25  min Préparation Préchauffer votre four à th.6 (210°C). Ensuite, lavez et épluchez les trois pommes puis coupez-les en rondelles que vous disposerez soigneusement au fond d'un moule à cake. Faites ramollir le beurre au four à micro-ondes. Il ne faut pas de beurre fondu. Vous pouvez aussi sortir le beurre quelques heures avant de débuter votre recette pour qu’il soit ramolli au bon moment. Fouettez les quatre œufs avec les sucres et le sel d

  Le pavé de saumon mi-cuit caramélisé est une recette qui combine le saumon avec une sauce sucrée-salée à base de sucre, de sauce soja, de sauce nuoc-mâm, de jus de citron, de gingembre et d’ail. Le saumon est cuit au four après avoir été nappé de caramel et saupoudré de sésame. C’est une recette simple et rapide qui peut être servie avec du riz ou des légumes. Je n’ai pas trouvé l’origine exacte de cette recette, mais il semble qu’elle soit inspirée par la cuisine asiatique, notamment la sauce teriyaki japonaise qui est également à base de soja, de mirin (un vin de riz doux) et de sucre. La sauce teriyaki est souvent utilisée pour mariner et caraméliser le poisson ou la viande. 👪  Ingrédients pour 4 personnes   : 4 Pavés de saumon 350 g de haricots mange-tout 1/2 cuillère de miel liquide 1 cuillère de vinaigre de vin 1 cuillère a soupe de graines de sésame 60 g de beurre + 10 g Sel, poivre ⏰  15  min 🍲 15  min Préparation Faites dorer les graines de sésame avec 10 g de beurre dans

 La paupiette de veau en feuilles de chou vert est une variante de la paupiette de veau traditionnelle, qui consiste à farcir une tranche de veau fine avec un mélange de viandes hachées, d’herbes et d’oignons, puis à l’enrouler et à la ficeler avant de la cuire. La paupiette de veau en feuilles de chou vert ajoute une couche de chou vert autour de la viande, ce qui lui donne plus de saveur et de moelleux. L’origine de la paupiette de veau remonte au 18ème siècle, où elle était appelée “paupillote” ou “papillote”, car elle était cuite en papillote et réservée aux personnes riches comme les rois. Ce n’est qu’au 19ème siècle qu’elle devient un plat populaire, permettant de réutiliser des restes de viande. En Provence, les paupiettes de veau sont aussi nommées “alouettes sans tête” ou “oiseaux sans tête”, car elles ressemblent à des petits oiseaux plumés. En Belgique, les paupiettes sont cuisinées à la bière ou au madère. 👪  Ingrédients pour 4 personnes   : Huit feuilles de chou 500 gramm

Le curry de filet mignon de porc en cocotte est une recette qui combine la viande tendre et savoureuse du filet mignon avec les saveurs exotiques du curry, du lait de coco et des fruits. Il existe plusieurs variantes de cette recette, mais l’origine exacte n’est pas claire. Il semble que ce soit une adaptation française du curry indien, qui utilise souvent du porc comme ingrédient. 👪  Ingrédients pour 4 personnes   : 1 filet mignon d'environ 800 grammes 1 petite boite de lait de coco 1 oignon, 1 pomme, 1 banane, 1 tomate 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de curry 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 branches de coriandre fraîche sel et poivre ⏰ 3 0 min 🍲 35 mn Préparation Taillez les filets mignons en gros morceaux. Epluchez et hachez l'oignon. Epluchez et découpez la pomme, la banane et la tomate en petits morceaux. Lavez et hachez grossièrement la coriandre fraîche. Chauffez l'huile d'olive dans une grande cocotte. Saisissez les morce

L’origine du rôti de boeuf gratiné au pesto n’est pas très claire, mais on peut supposer qu’il s’agit d’une fusion entre la cuisine italienne et la cuisine française. Le pesto est un condiment typique de la Ligurie, une région du nord-ouest de l’Italie, à base de basilic, de pignons de pin, de fromage, d’huile d’olive et d’ail. Il est obtenu en pilant les ingrédients dans un mortier.  Le pesto date du XIXe siècle, mais il dérive de sauces plus anciennes comme le moretum romain ou l’agliata ligure . 👪  Ingrédients pour 4 personnes   : Un rôti de boeuf d'environ 800 grammes 3 cuillères à soupe de pesto 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 300 grammes de tagliatelles 12 tomates cerise  2 cuillères à soupe de tapenade  Sel Poivre ⏰  10 min 🍲 30 mn Préparation Préchauffez votre four à 200 degrés. Dressez le rôti de bœuf dans un plat en terre, badigeonner-le de pesto et disposez autour les tomates cerises entières Salez, poivrez et enfournez le rôti 25 minutes à 180 degrés. Lors

Le cake aux poires et noisettes est un gâteau moelleux et savoureux, idéal pour le dessert ou le goûter. Il existe plusieurs recettes de ce cake, mais il semble que son origine soit française. En effet, la poire et la noisette sont des fruits typiques de certaines régions françaises, comme la Normandie ou le Limousin. Ingrédients Pour les poires pochées - 3 poires Conférence - 80 cl d’eau - 300 g de sucre semoule - 1 gousse de vanille - 3 graines de cardamome Pour le cake - 110 g de beurre mou - 180 g de sucre - 2 oeufs - 80 g de ricotta - 10 cl de lait - 120 g de poudre de noisette - 120 g de farine - 1 sachet de levure - 80 g de pépites de chocolat Préparation   6 personnes     Préparation 20 min     Cuisson 30 min Portez à ébullition l’eau avec le sucre, la gousse de vanille grattée et la cardamome. Ajoutez les poires préalablement épluchées puis faites cuire pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que les poires soient bien tendres. Égouttez-les et laissez refroidir.   Préchauffez vo

  La recette des rouleaux de printemps au magret fumé est une variante originale et gourmande des rouleaux de printemps traditionnels, souvent composés de porc et/ou de crevettes. Elle associe la saveur du canard fumé, typique du Sud-Ouest de la France, à la fraîcheur des légumes et des fruits exotiques, comme la mangue ou l’ananas. Elle peut être accompagnée d’une sauce à base de miel, de sauce soja, de vinaigre et de Tabasco pour relever le tout. Je n’ai pas trouvé d’information précise sur l’origine de cette recette, mais je suppose qu’elle est le fruit d’une fusion entre la cuisine asiatique et la cuisine française, inspirée par le goût sucré-salé du canard à l’orange ou du canard à la mangue. 👪  Ingrédients pour 4 personnes   : 8 feuilles de riz  200 grammes de magret de canard fumé en tranche  Une 1/2 laitue  3 branches de menthe fraiche  2 oignons nouveaux  30 grammes de cacahuète salée  4 cuillère a soupe d'huile d'olive  Le jus d'un citron vert  Sel, Poivre ⏰ 20 m

Le tian de légumes au jambon cru est une variante du tian provençal, un plat typique de la cuisine comtadine et vauclusienne, présente aussi dans la cuisine provençale, la cuisine occitane et la cuisine niçoise. Le nom du plat vient de l’occitan tian, qui désigne un plat de cuisson et de service en terre cuite vernissée, ainsi que son contenu. Le mot tian vient lui-même du grec ancien τήγανον / têganon, qui signifie « poêle », « plat », « écuelle », « terrine », « tajine ». 👪  Ingrédients pour 4 personnes : 8 tranches de jambon cru  4 tomates 4 courgettes 3 oignons moyens 4 pommes de terre  2 feuilles de laurier 2 branches de thym 2 branches de romarin 1 gousse d'ail 5 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre ⏰ 20 min - 🍲cuisson 40 min Préparation : Préchauffez votre four à 180°C. Découpez les tranches de jambon en deux. Epluchez et hachez l'ail. Epluchez et taillez en fines rondelles régulières les pommes de terre et les oignons. Lavez puis taillez les courgett

Le gâteau au chocolat fondant et délicieux est une pâtisserie à base de chocolat qui a une texture dense et un peu collante.  Il est souvent fort en sucre, œuf et chocolat, et contient peu de farine .  Il se distingue du moelleux au chocolat ou du mi-cuit au chocolat qui ont un cœur  coulant. L’origine du gâteau au chocolat remonte au XVIIe siècle, lorsque de la poudre de cacao provenant des Amériques a été ajoutée aux recettes traditionnelles de gâteaux .  Le gâteau au chocolat tel qu’on le connaît aujourd’hui est apparu à la fin du XVIIIe siècle, après l’invention de la poudre de cacao et du conchage qui ont permis de rendre le chocolat plus soyeux et plus facile à cuisiner .  Aux États-Unis, les premiers gâteaux au chocolat ont été réalisés en 1886 en ajoutant du chocolat à la pâte à gâteau . 👪  Ingrédients pour 6 personnes - 200 g de chocolat noir dessert - 100 g de beurre - 50 g de farine - 100 g de sucre - 3 œufs - 1 sachet de sucre vanillé Préparation   6 personnes     Préparat